来源 2019-09-27
对于工厂来说，产品的生产都是流水线式的生产，由于产量大，数量多，那么食品安全管理就是非常重要的环节，食品安全控制是贯穿了整个食品生产制造的过程，从食品原料、生产设备、生产工艺等方面都有进行严格的控制和管理，下面华盛兴邦就给大家介绍下代办食品生产许可证之特殊医学用途配方食品生产安全控制。
一、代办食品生产许可证之产品污染风险控制
它应遵守GB 14881。针对过敏人群的产品，应采取措施防止过敏原的污染，并验证其有效性。
二、代办食品生产许可证之微生物污染的控制
（1）、温度和时间
1、根据产品特点，应规定杀灭微生物或抑制微生物生长繁殖的方法，如热处理、冷冻或冷藏等。应进行有效的监测。
2。应建立温度和时间控制措施以及偏差纠正措施，并定期进行验证。
3.为了严格控制温度和时间的处理环节，应建立实时监测措施，并保持监测记录。
（2）湿度
1。根据产品和工艺特点，对需要进行湿度控制的区域进行空气湿度控制，以减少有害微生物的繁殖，并有效制定和实施空气湿度的关键限值。
2.建立实时的空气湿度控制和监测措施，定期核实并记录下来.
（3）防止微生物污染
1。应采取必要措施，防止从原材料、包装材料进入到成品出口的全过程微生物污染。
2、原材料、半成品、成品的输送、装载或储存的设备、容器和器具，操作、使用和维护应避免在工艺或储存过程中对食品造成污染。
（4）加工过程中的微生物监测
1.应符合GB14881的有关规定..
2。根据GB 14881-2013附录A和GB29922、GB 25596等生产工艺及相关产品标准的要求，制定生产过程微生物监测计划，并进行有效的监测。细菌总数和大肠菌群应作为健康水平的指示微生物。当监测结果表明存在偏差时，应采取相应的纠正措施。
3.特殊医疗用粉末配方食品应按照附件B规定，并应在沙门氏菌、克雷伯菌和其他肠杆菌等清洁作业区的环境中制定环境监测计划，并进行有效监测，当监测结果显示有偏差时，应对控制措施采取适当的纠正措施。
三、代办食品生产许可证之化学污染的控制
1。应符合GB 14881的有关规定。
2.化学物质应与食品分开存放，并有明确的标记，并由专人保管。
四、代办食品生产许可证之物理污染的控制
1。应符合GB 14881的有关规定。
2、在生产过程中不进行焊接、切割、打磨等工作，避免异味和杂物。
五、代办食品生产许可证之食品添加剂和食品营养强化剂
1。食品添加剂和营养强化剂应当按照国家食品安全标准规定的品种、范围和用量合理使用。
2.准确称量食品添加剂和食品营养增强剂，并记录。
六、 包装
1。应符合GB 14881的有关规定。
2、包装材料应清洁无毒，符合国家有关规定。
3。包装材料或者包装用气体应当无毒，在特定的储存和使用条件下不影响食品安全和产品特性。
4.使用前应彻底清洗玻璃瓶、不锈钢容器等可重复使用的包装材料，并进行必要的消毒。
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