食品行业从业者每个人都必须了解的卫生知识（一）

来源 2019-05-06

代办食品生产许可证，从小，我们的老师和父母就要求我们要讲卫生，爱清洁，吃饭前要洗手，勤洗澡。这些良好的教育使我们远离某些疾病的困扰，同时也使我们的身体更加健康。而对于食品行业从业者来说，其卫生安全规定只会更严格，因为食品卫生安全关乎到我们每一个人的健康，而就在之前，新闻也不断爆出食品和餐饮行业的各种卫生问题，而国家也加大力度整治这些问题，这无疑给那些不法分子敲响了警钟，在食品行业，遵守卫生规范是一道底线，那么笔者我就给大家讲讲对于食品行业来说在卫生方面有哪些必须了解的知识吧。

一、相关法律条款

1、食品生产经营人员每年必须进行健康检查；

2、新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

二、员工个人卫生要求

1、无论是直接参与生产还是间接参与生产的员工，都必须持有“健康体检合格证”和“卫生培训合格证”，并且证件在有效期内。

2、生产期间，工作人员必须按规定着装，并且穿戴干净整洁。在办公区域内，不得穿拖鞋、短裤、背心及其他服饰。

3、生产期间，在生产车间的员工不得佩戴首饰、手表、不得留长指甲、蓄胡须、涂指甲油、化妆和喷香水等。

4、岗位在车间的员工在接触脏物、去卫生间、用餐后及上岗前需洗手消毒。

5、厂区内禁止吸烟。

6、严禁将食物、水果等带入生产车间和仓库。

7、遵守各部门、岗位卫生管理制度及公司其它制度中规定的个人卫生要求，不随地吐痰、吐口水、擤鼻涕，勤洗澡，勤换衣，勤洗头。

8、调配、提取车间等岗位的员工进入车间必须进行鞋靴消毒、洗手消毒。净化间岗位的员工进入时必须重新更衣、洗手消毒、鞋靴消毒。

9、生产、质量管理人员每年进行一次健康检查，必要时做临时健康检查。凡患有肝炎（病毒性肝炎和带菌者）、活动性肺结核、肠伤寒和肠伤寒带菌者、细菌性痢疾和痢疾带菌者、化脓性或渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病，患病者不得参加直接接触食品的工作，须调离岗位。