糖果食品生产许可证办理注意事项

来源 2019-04-22

代办食品生产许可证。甜甜的糖果是很多人喜欢的零食，无论是大人还是小孩，糖果对人们的吸引了总是很大。糖果行业是我国两大支柱零食产业之一，保持着快速的增长，2011年，我国的糖果产业规模已经达到620亿元，并且根据数据统计，糖果的全球年人均消费量为3公斤左右，而我国只有0.7公斤，因此我国糖果市场具有巨大的发展潜力，对于我国的糖果企业来说，在保证质量的同时，更应该不断推出新品种来占领市场。那么对于生产厂家来说，在办理食品生产许可证方面有哪些注意事项呢，接下来笔者我就给大家介绍下糖果食品生产许可证办理的注意事项。

一、糖果

糖果是糖果糕点的一种，指以糖类为主要成份的一种小吃。糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。

二、申请糖果食品生产许可证办理的产品范围

申请糖果食品生产许可证办理的产品范围包括以白砂糖（或其他食糖）、淀粉糖浆或甜味剂为主要原料制成的固态或半固态甜味食品。

三、生产环节注意事项

（一）生产流程。

1. 硬糖、乳脂糖果等：砂糖、淀粉糖浆→溶糖→过滤→油脂混合（乳脂糖果）→熬煮→充气（充气糖果）→冷却→调和→成型→冷却→挑选→包装

2．凝胶糖果：砂糖、淀粉糖浆→溶糖→过滤→凝胶剂熬煮→浇模→干燥→（筛分→清粉→拌砂→）包装

3．胶基糖果：胶基预热→搅拌（加入各种原料和添加剂）→出料→成型→包装

4．压片糖果：原料混合→压片成型→包装

（二）关键环节。

还原糖控制。

焦香糖果焦香化处理控制。

充气糖果充气程度的控制。

凝胶糖果凝胶剂的使用技术。

成品包装控制。

（三）容易出现的质量安全问题。

1．返砂或发烊。

2．水分或还原糖含量不合格。

3．乳脂糖产品蛋白质、脂肪不合格。

4．含乳糖果和充气糖果,由于加入了奶制品，容易造成微生物指标超标。

四、必备的生产条件

（一）生产场所。

糖果生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库和检验室。

（二）必备的生产设备。

1．胶基糖果：（1）预热搅拌设备；（2）成型设备；（3）包装设备。

2．压片糖果：（3）混合搅拌设备；（2）压片成型设备；（3）包装设备。

3．其他糖果（除胶基糖果和压片糖果以外）： （1）化糖设备；（2）熬煮设备；（3）冷却设备；（4）充气设备（充气糖果必备）；（5）成型设备；（6）包装设备（异型产品除外）。

五、产品相关标准

GB 9678.1－2003《糖果卫生标准》；GB 17399－2003《胶基糖卫生标准》；SB 10018－2001《硬质糖果》；SB 10019－2001《硬质夹心糖果》；SB 10020－2001《乳脂糖果》；SB 10021－2001《凝胶糖果》；SB 10022－2001《抛光糖果》；SB 10023－2001《胶基糖果》；SB 10104－2001《充气糖果》；SB 10347－2001《压片糖果》；有效的糖果地方标准；备案有效的企业标准。

在本文开头笔者我也提到过，现在糖果的全球年人均消费量为3公斤左右，而我国只有0.7公斤，可见其市场潜力有多大，希望各位在阅读完本篇文章后，能顺利通过食品生产许可证办理审核。