2019-03-06
基本建设是国民经济中的重要组成部分，遵循国家规定的有关基本建设程序，是完成基本建设的重要保证，而建设项目的完成和组织施工的实现又必须以设计文件为依据。因此，从事食品工厂设计，首先必须了解工厂基本建设的程序和有关设计文件的编制规定。根据新中国成立以来基本建设的实践经验，目前我国建设一个大、中型食品工厂（工程）的设计必须经过可行性研究、初步设计、施工图设计以及施工服务、试车验收等过程。
一、基本建设阶段
一个建设工程从项目提出、建设实施到建成投产一般要经过如下几个阶段：
1、建设前期阶段。
编报项目建议书（初步可行性研究报告）
批准或审核、备案（编制可行性研究报告（附厂址选择报告、环境影响报告）
评估、审核核准、备案
2、建设实施阶段
编制初步设计文件
审批
施工图设计
审图
施工准备
招标、上报开工报告
组织施工和安装
监理
竣工验收、生产期阶段
试产、竣工验收
交付生产
目前我国正处于投资体制改革时期，有关项目审批制度按国务院国发（2004）20号关于投资体制改革的决定文件，将按项目投资主体、资金来源、项目性质分别实行审批制、核准制、备案制。
二、基本建设程序
基本建设工作的涉及面广，内外协作配合的环节多，必须按计划有步骤、有程序地进行，才能达到预期的效果。按规定，一个项目从计划建设到建成投产，一般要经过下列几个阶段:
（1）根据国民经济发展长远规划和布局的要求，进行初步调查研究，提出项目建议书。
（2）根据有关单位批准的项目建议书，进行预可行性研究或可行性研究，同时选择厂址。
（3）可行性研究报告经过评估、获得批准后，编制设计计划任务书。
（4）根据批准的设计计划任务书，进行勘察、设计、施工、安装、试产、验收，最后交付生产使用。
三、设计工作程序
（一）初步设计阶段的工作程序
（1）各专业做设计准备，由工艺专业做开工报告。
（2）讨论设计方案，选定工艺路线，设计生产流程。
（3）工艺向有关专业提出条件和要求，进行协调，确定有关方案
（4）完成各专业的具体工作。工艺专业应从方案设计开始，陆续完成物料衡算、能量衡算、设备选型和设计、工艺设备布置，绘出初步设计阶段的工艺流程图；其他专业也应相应完成这一阶段的工作任务；此外，要组织好中间审核及最后校核，及时改正，保证质量。
（5）在完成各专业的设计文件和图纸并进行审核后，由各专业进行有关图纸的会签，以解决各专业间发生的漏失、重复、碰撞等问题。
（6）编制初步设计总概算，论证设计的经济合理性。
（7）审定设计文件，并报送上级主管部门审批，审批核准后的初步设计文件即作为施工图阶段开展工作的依据。